Cách làm bánh dẻo cực đơn giản, nàng vụng mấy cũng thành công!

Trung Thu trong bạn là gì? Đối với nhiều người, Trung Thu là dịp đoàn viên, gia đình sum vầy quanh mâm cỗ, vừa ngắm trăng rằm tròn vành vạnh vừa râm ran chuyện trò. Đối với các em nhỏ, Trung Thu lại đơn giản chỉ là đêm trăng thanh phá cỗ, cùng bạn bè làng trên xóm dưới vui chơi nô đùa. Còn với nhiều người trong chúng ta, Trung Thu là những miếng bánh nướng, bánh dẻo bên những tách trà xanh nóng hổi. Những chiếc bánh nướng, bánh dẻo truyền thống yêu cầu nhiều nguyên liệu, công đoạn phức tạp, không phải ai cũng làm được! Hãy cùng Margram tìm hiểu cách làm bánh dẻo cực đơn giản, nàng vụng mấy cũng thành công!

Tuyệt chiêu làm bánh dẻo siêu đơn giản, nàng vụng mấy cũng thành công

1. Công thức làm bánh dẻo đậu xanh lá dứa truyền thống

Dưới đây là cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống hay còn gọi là bánh dẻo lạnh, không cần lò, đơn giản và dễ làm:

Nguyên liệu

- 500g đường

- 3g nước hoa bưởi (không bắt buộc), 5g nước chanh

- Bột bánh dẻo pha sẵn

- 300g đậu xanh

- Lá dứa

- Khuôn bánh

• 

  Nhân bánh dẻo càng ngọt thì càng ngon và bảo quản được càng lâu.

Công thức

Bước 1: Nấu nước đường

Nấu nước đường để làm vỏ bánh dẻo

Hoà tan 500g đường với 500g nước lọc và đun tới khi sôi thì hạ nhỏ lửa và cho 5g nước chanh và 3g nước hoa bưởi để tạo mùi thơm. Bạn đun sôi với lửa nhỏ thêm 10 phút nữa thì tắt bếp và để khoảng 6-8 tiếng là có thể làm bánh.

Bước 2: Xay lá dứa

Lá dứa rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ, sau đó cho tất cả vào máy xay cùng 150ml nước rồi xay nhuyễn. Sau khi xay xong, bạn dùng rây lọc để tách phần nước cốt lá dứa.

Bước 3: Hấp đậu xanh làm nhân

Rửa 300g đậu xanh nhiều lần bằng nước cho sạch, sau đó ngâm đậu trong nước lạnh khoảng 4 tiếng để đậu nở. Sau khi ngâm xong, rửa sạch lại đậu và để ráo.

Đặt đậu vào nồi cùng với 5g muối và 500ml nước, đun trên lửa lớn cho đến khi đậu xanh sôi. Khi đậu sôi và xuất hiện bọt, giảm lửa nhỏ, hớt bọt và tiếp tục nấu cho đến khi đậu xanh mềm.

Khi đậu đã mềm và nở bung, tắt bếp, đậy nắp và ủ đậu xanh thêm 5 phút nữa.

Bước 4: Xay đậu xanh

Chuẩn bị máy xay, cho đậu xanh vào cùng 100ml nước và xay cho nhuyễn. Đảm bảo xay thật kỹ để đậu đạt độ nhuyễn mịn, sau đó dùng rây lọc để lọc đậu, đảm bảo đậu thật mịn màng.

Bước 5: Sên nhân đậu xanh

Nhân bánh dẻo khi đã hoàn thành

Cho đậu xanh đã xay vào chảo chống dính cùng 100g đường, đảo đều. Đầu tiên, đun hỗn hợp trên lửa lớn và khuấy đều để đường tan hoàn toàn và đậu không bị dính vào đáy chảo.

Chia 80ml dầu ăn thành 3 phần nhỏ. Khi đường đã tan, lần lượt cho từng phần dầu ăn vào, khuấy đều trước khi thêm phần dầu tiếp theo. Đun hỗn hợp trên lửa vừa.

Hòa 15g bột mì với 20ml nước, khuấy đều cho bột tan. Thêm phần bột mì này vào chảo và đảo đều để nhân đậu xanh trở nên đặc sệt.

Sau khi sên khoảng 30 phút, thêm một nửa lượng nước cốt lá dứa vào và trộn đều. Khi nhân đậu xanh không còn dính vào chảo, cho phần nước cốt lá dứa còn lại vào và tiếp tục sên cho đến khi nhân sánh và bóng mượt thì tắt bếp.

Chia và nặn nhân đậu xanh thành từng viên (30-35g mỗi viên).

Bước 6: Cách làm bột bánh dẻo

Trộn bột và làm bánh dẻo

Trộn 50g nước đường cùng một vài giọt dầu ăn, trộn sơ và đổ 25g bột bánh dẻo và nhào bánh cho đến khi mịn là được, không nên nhào quá lâu vì sẽ khiến bánh bị dai. Bạn ấn dẹt và bỏ phần nhân đã chia vào giữa, miết chặt mép bột. Bạn áo một lớp bột khô lên bánh, đặt bánh vào khuôn, nhấn giữ khoảng 5 giây để tạo hình.

Bánh để khoảng 1 ngày là có thể ăn được, có thể sử dụng trong vòng 4 ngày, nếu để trong tủ lạnh có thể bảo quản khoảng 2 tuần.

Đây chính là cách làm dẻo trung thu phổ biến nhất. Chúc bạn thành công!

>>> Xem Thêm : Làm bánh trung thu bằng lò vi sóng

Bí quyết sên nhân cho món Bánh Trung thu đậu xanh thơm lừng ngây ngất!

2. Một số loại bánh dẻo lạ miệng bạn có thể “thử sức”

Bánh dẻo nhân sầu riêng

Bánh dẻo nhân sầu riêng là một món ăn truyền thống của Việt Nam, mang trong mình hương vị đặc trưng và độc đáo. Nhân sầu riêng được làm từ thịt của trái sầu riêng, có vị béo ngậy, thơm nồng, làm tăng thêm hấp dẫn cho món bánh. Vị ngọt tự nhiên của sầu riêng kết hợp với độ nhẹ nhàng của vỏ bánh tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt.

Bánh dẻo nhân khoai lang tím hoặc khoai môn

Bánh dẻo trung thu khoai lang tím đẹp mắt

Bánh dẻo nhân khoai lang tím hoặc khoai môn là một biến thể thú vị và hấp dẫn của món bánh dẻo truyền thống. Nhân từ khoai lang tím hoặc khoai môn đã được xay nhuyễn, trộn cùng đường và dừa tạo nên một hương vị độc đáo và thơm ngon. Vị ngọt tự nhiên của khoai lang tím hoặc khoai môn, kết hợp với độ béo của dừa, tạo ra một hòa quyện hài hòa trong miệng.

Bánh dẻo nhân cốm

Bánh dẻo nhân cốm là một món ngon truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong những dịp lễ hội, đặc biệt là vào mùa cốm, khi cốm mới được thu hoạch và có hương vị tươi ngon nhất. Lớp cốm xanh mịn màng, thường được trộn với đường và dừa, tạo ra một hương vị độc đáo, ngọt ngào, và béo ngậy.

Bánh dẻo nhân sữa dừa

Nếu bạn là một người yêu thích vị dừa, thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua món bánh dẻo nhân sữa dừa. Vỏ bánh được làm từ bột bánh dẻo tự nhiên, trong khi phần nhân lại được kết hợp từ nước cốt dừa, sữa và dừa bào sợi. Khi bạn cắn vào, vỏ bánh sẽ mang lại cảm giác dẻo mềm, ngọt ngào, và khi bạn nhai sâu hơn, nhân sữa dừa sẽ tràn ra trong miệng. Chắc chắn bạn sẽ bị cuốn hút ngay từ lần thưởng thức đầu tiên!

Bánh dẻo nhân hạt sen

Bánh dẻo nhân hạt sen là một món ngon độc đáo và tinh tế trong ẩm thực truyền thống của Việt Nam. Đặc điểm nổi bật của món này chính là nhân hạt sen, mang lại vị ngọt đặc trưng và hương thơm dịu nhẹ.

Vỏ bánh dẻo được làm từ bột gạo hoặc bột nếp, tạo nên độ mềm mịn và dẻo dai. Bên trong, nhân là những hạt sen trắng tinh khiết, đã được ngâm và nấu chín mềm, sau đó được trộn cùng đường và một ít dừa tạo thêm độ ngọt và hương vị đặc trưng.

Bánh dẻo hoa đậu biếc

Bánh dẻo trung thu hoa đậu biếc lạ mắt

Đặc điểm nổi bật của bánh dẻo hoa đậu biếc chính là màu sắc rực rỡ và hình dáng đẹp mắt. Nhân bánh có thể biến tấu đa dạng để phù hợp với sở thích của từng người. Khi thưởng thức, bạn sẽ không chỉ được trải nghiệm hương vị đặc trưng của bánh dẻo mà còn được ngắm nhìn những chiếc bánh với màu sắc rực rỡ, hình dáng sinh động của hoa đậu biếc. Món bánh dẻo màu hoa đậu biếc không chỉ là một món ngon mà còn là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực đẹp mắt và đầy sáng tạo, thể hiện sự tinh tế và sự đa dạng trong ẩm thực Việt Nam.

Bánh dẻo nhân matcha

Bánh dẻo matcha là một biến thể độc đáo của bánh dẻo truyền thống, nổi bật với hương vị đặc trưng của trà xanh Matcha từ Nhật Bản. Vỏ bánh dẻo matcha được làm từ bột gạo hoặc bột nếp, thêm vào đó là bột trà Matcha để tạo ra màu xanh đặc trưng và hương vị đặc biệt. Nhân của bánh dẻo matcha thường được làm từ đậu xanh, đường, dừa và một ít bột trà Matcha, tạo ra hương vị ngọt ngào và mùi thơm dễ chịu.

Bánh dẻo lạnh

Bánh dẻo lạnh lạ miệng

Bánh dẻo lạnh là một món tráng miệng độc đáo và thú vị, thường được thưởng thức trong những ngày nắng nóng để làm mát cơ thể và tạo cảm giác sảng khoái. Món này có xuất xứ từ các nền văn hóa phương Đông và được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như "mochi ice cream".

Bánh dẻo lạnh thường có vỏ là lớp bánh dẻo mềm mịn được làm từ bột gạo hoặc bột nếp, tạo nên độ dẻo và dai đặc trưng. Bên trong là nhân kem béo ngậy, thường được làm từ sữa và đường, kết hợp với các hương vị tự nhiên như trà xanh, dâu tây, hoặc chocolate. Nhân kem này được đặt vào giữa hai lớp vỏ bánh dẻo, tạo ra một hòa quện ngọt ngào và mát lạnh.

3. Lưu ý khi làm bánh dẻo

3.1. Lưu ý trong quá trình làm bánh

Sên nhân xong mới tiến hành làm vỏ bánh để vỏ bánh không bị khô

Bột làm vỏ bánh không nên nhào quá lâu vì sẽ khiến bột bị dẻo và dính tay

Sau khi hoàn thành, hãy để bánh nghỉ 1 - 2 tiếng để bánh cứng và dễ cắt hơn

3.2. Lưu ý bảo quản

Sau khi bánh hoàn thành, sau 3 - 4 tiếng là bạn có thể thưởng thức. Bánh nên được giữ ở nơi khô ráo và kín gió, có thể bảo quản trong vòng một tuần.

Nếu bạn làm bánh để kinh doanh, hãy đặt thêm túi hút ẩm vào bao bì để kéo dài thời gian bảo quản.

Nhân bánh dẻo có thể được đậy kín và giữ trong ngăn mát tủ lạnh trong 7 ngày, hoặc trong tủ đông từ 25 đến 30 ngày. Sau một ngày, bánh sẽ trở nên trong hơn và cứng cáp hơn, bạn có thể bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng trong vòng 3 ngày.

>>>> Xem thêm : Cách làm bánh trung thu Hồng Kong

Hi vọng rằng những chia sẻ trên đây về cách làm bánh dẻo sẽ giúp ích cho bạn, cùng bạn làm nên những chiếc bánh dẻo đúng điệu đón mùa Trăng Rằm sắp tới. Chúc các bạn thành công ngay từ những lần đầu tiên, và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với Margram nhé!

Margram - Nhà thiết kế, sản xuất hộp bánh Trung Thu chuyên nghiệp!

Những chiếc bánh dẻo nhà làm mang trọn hương vị Trung Thu cần có thêm những chiếc hộp bánh trang nhã, tinh tế. Nếu bạn mong muốn tìm kiếm những chiếc hộp bánh đơn giản nhưng vẫn đủ thanh tao để hô biến những món quà mùa Trung Thu thêm phần ý nghĩa, hãy để Margram giúp bạn!

Mọi thông tin về hộp bánh trung thu tại Margram xin liên hệ : 

Văn Phòng Giao Dịch: 389 Trương Định, P. Tân Mai, Q. Hoàng Mai, Hà Nội | Nhà Máy Sản Xuất: Lô B2, KCN Nam Thăng Long, Q. Bắc Từ Liêm, Hà Nội

Điện thoại: 0943.505.665 - 0944.505.665

https://margram.vn | email: sales@margram.vn